Jun 13, 2024 · 製造者の原料と製法へのこだわりの証です。 その土地土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料 ※ を用いて「本物」の味をつくり続ける。

Jul 26, 2022 · その土地土地において伝統的に培われた「本場」の製法で、地域特有の食材などの厳選原料 ※ を用いて「本物」の味をつくり続ける。

Jul 25, 2024 · サトウキビは沖縄全地域で栽培されていますが、黒糖を生産し県外に出荷しているのはこの8島だけなので、これらの島々を本場と称します。

Apr 3, 2018 · 本場の本物：「本場の本物」として認定された逸品たちをご紹介します。

Jun 29, 2022 · 昔ながらの製法と食文化を伝承するため、原料は佐賀関産の「くろめ」だけを使用し、防腐剤などの添加物は加えていない安心な磯の幸です。

Apr 4, 2018 · 本物のゆえんと魅力 船橋三番瀬の海苔は、磯の香りが強くて、甘みと味わいが深く、食感もよいことが特色です。 その大きな理由は、まず海苔の種が違うから。

May 20, 2020 · 長期の熟成により、黒酢には旨味成分のアミノ酸が一般の酢よりも多く含まれ、特有の香味やコクを引き出しています。

Oct 16, 2019 · おいしさの秘密は、味の決め手になる醤油が、一般に出回っているものと比べて、コクと香りがよく濃厚であること。 本場の本物認証品については、すべて小豆島産の醤油を使用しますが、その中でもとくに佃煮に最適となる逸品を使っています。

Jul 25, 2024 · 手焼き草加せんべいならではの製法が「押し瓦」と呼ばれる独特の道具を使うこと。 「押し瓦」こそ、パリパリした硬めの食感と米の旨味を失わずに焼き上げ、同時に気泡でふくらんだり、熱で反りかえるせんべいの形を整えるための必需品です。

Apr 3, 2018 · 本場の本物：申請から「本場の本物」として認定されるまでの流れについてご説明します。